合浦产的大月饼为什么会这样火?

  合浦产的大月饼为什么会这样火? 业内人士认为,制作讲求真材实料、品质好价格实惠、重信誉懂吆喝,是合浦大月饼声名鹊起的主要原因。



 记者走访南宁的街头巷尾,并深入到合浦月饼生产厂家实地采访,探寻“合浦军团”声名鹊起的原因。
  据了解,吃过大月饼的消费者均认为,传统口味的五仁月饼,大月饼要比小月饼更好吃。这是为什么?专业的月饼制作师傅认为,过去月饼制作均是大月饼模式,后来为了方便人们食用才渐渐缩小了尺寸,但月饼做大并不是没有道理的,因为月饼是否好吃,馅料最关键,不仅料要好,更要多,这样才能让月饼更好地回油,才更好吃;而分量小了,回油自然打了折扣,口感也会稍稍差了一些。
 
  业内人士认为,合浦大月饼走红市场,有以下几个主要因素。
 
  原因一 手工制作有特色
 
  五仁叉烧大月饼的制作过程既讲究又复杂,所以在南宁很少有月饼厂家生产。目前南宁多数饭店一般生产莲蓉、蛋黄或其他水果类的月饼。合浦五仁叉烧大月饼明显的特色,为赢得市场创造了先决条件。合浦月饼厂一直坚持手工生产制作的“五仁叉烧大月饼”这个产品,虽然产品单一,但也由此特色鲜明。他们认为,有特色的产品才有市场竞争力。
 
  原因二 货真价实味道好
 
  很多购买者买合浦月饼看中的就是其“货真价实”。五仁叉烧大月饼皮薄馅丰,用料都是实打实的。薄薄的月饼皮内裹着核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁和杏仁,再加上肉质紧实、甜而不腻的叉烧火腿肉。为保证月饼绝佳的口感,所有馅料全部是纯手工制作,使得烤制出来的月饼口感酥松香浓,温软爽口、不油腻。切开一个大月饼,从剖面一看,里面是什么料一目了然。
 
  原因三 价格公道实惠多
 
  记者从采访的多家饼厂获悉,以0.5公斤重的月饼为例,1个零售价为65元左右,购买多还可享受一定的折扣。某日上午,李先生路过古城路一合浦月饼销售点,立即买了两盒1公斤装的,总共320元。而他的同事刚在南宁某知名饭店购买了4盒月饼(8个100克装的),花了近千元。“我吃过两次合浦月饼,觉得馅多好吃更实惠”。
 
  原因四 重营销懂得吆喝
 
  与南宁众多的酒店月饼习惯了当“座商”不一样,从合浦闯进南宁市场的合浦品牌从一开始就有一股“行商”的打拼精神。除了借助《南国早报》这个强势媒体展开宣传外,合浦大月饼还采取多种营销方式来拓展市场,比如街头巷尾“铺天盖地”的销售点。看到这如此多的大月饼摊点,相信你即使从来没有吃过也想去尝尝。此外,合浦饼厂虽然多为私营企业,但懂得与时俱进。比如,大多数合浦品牌早两年就开始通过互联网开展网上销售,今年黄记玥亮还开通了400的免费订货热线,同时还开通了微博,进行微博营销,有些销售手段甚至走在了南宁的一些酒店月饼前面。
 
  原因五 精心维护好名声
 
  尽管合浦月饼各厂家之间存在竞争,但有一点他们却坚持,那就是对“合浦月饼”名声的维护。大家都明白:厂家之间的竞争是内部的竞争,但是没有了这个大品牌,所有的厂家也都没有了活路。所以像提前生产、虚标生产日期之类的事情,稍大一些的厂家都是不会去做的。“合浦大月饼这个牌子已经打响了,需要大家共同维护。影响名声的事,我们绝对不做。”



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